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¿Cuál es sodio Metabisulfite?

Sodio Metabisulfite

(o pirosulfito del sodio o E332) creado cerca: Bernadette Piffard

http://chemsumer-report.wikispaces.com/Sodium+Metabisulfite

¿Cuál es sodio Metabisulfite?
El sodio Metabisulfite es un compund que permanece típicamente en un polvo cristalino amarillo blanquecino. En comida es un preservativo antioxidante. Se utiliza para eliminar el oxígeno en las aguas residuales y los tubos, y quita el cloro. Blanquea, a través de la oxidación, de la celulosa mecánica, de la arcilla del caolín, de las lanas, y del algodón. Se utiliza en el proceso de muchos materiales tales como cuero y materias textiles. (1) es reemplazable con el potasio Metabisulfite.

¿Por qué está en nuestra comida y cuál es su propósito?
Está en nuestras comidas principalmente como preservativo, específicamente un preservativo antimicrobiano. Eso significa que es muy útil en la custodia de bacterias y de otros organismos unicelulares fuera de su comida. Estos organismos son qué causa la descomposición. Es también muy importante en la detención de crecimiento bacteriano en vino. Es bueno observar, sin embargo, cualquier sodio Metabisulfite de los efectos tiene en usted es menos eficaz cuando está injerido a través del agua o wine.(2) es principalmente comidas adentro secadas tales como patatas fritas, pasas, y patatas deshidratadas. Está en muchas comidas congeladas tales como verduras congeladas, y crustáceos congelados. Está también en salmueras y zumo de fruta. (3) tan básicamente, se encuentra en la mayoría de las cosas previstas para ser preservado. Puede ser encontrado en otras cosas, sin embargo, debido a su eficacia. Por ejemplo, es parte de la alegría de una alegría de la almendra. ¡Oh, alegría!

El sodio Metabisulfite está en frutas secadas

¿Cuáles son sus propiedades?
El sodio Metabisulfite ama el agua. Es higroscópico y absorbe el agua dondequiera de él puede conseguirlo, incluyendo el aire. De la humedad absorbente que puede llegar a ser más pesada entonces él está realmente sí mismo. Este rasgo también hace muy soluble en agua. El metabisulfite del sodio con más la concentración de 65,0% de sulfito (SO2) lanza el dióxido de azufre cuando en agua. (1) cuando con adlehyde y las cetonas forma las aducciones del bisulfito (un compund con todos los átomos de sus componentes originales). Básicamente, crea el bisulfito. En ácido sulfónico aísla adlehyde y las cetonas. Es estable en condiciones ordinarias.

¿Cuáles son los pros - y - contra a añadir esto a nuestra comida? ¿Efectos secundarios?
Descripción:

¡Pros!!!	¡Contra!!!
Ningún molde Ningunas bacterias Ningunos microbios o gérmenes en su comida	Obstaculiza la absorción de la tiamina (vitamina B) Aumenta la excreción del calcio Empeora crecimiento en culturas orgánicas (con todo como preservativo microbiano, es lo que se hace para)

Profundizado:
El sodio Metabisulfite, siendo un preservativo microbiano, es un factor negativo en crecimiento orgánico. En su comida, esto significa una cantidad muy limitada de molde y de bacterias. ¿Esto es una cosa muy buena, la derecha? ¿Con todo quién quiere morder en una salmuera mohosa? El vino sería imposible sin bisulfitos porque son una buena fuente de dióxido de azufre. Sin dióxido de azufre, el vino se convirtió en simplemente vinagre, o jugo de uva putrefacto. Nos hago una disgresión, dejo mirar el efecto del metabisulfite del sodio sobre culturas orgánicas:

“La adición de sales de la SO2 causó el estímulo del crecimiento en los niveles inferiores y de la inhibición completa en 2000 PPM NaHSO3.” (2)

El crecimiento de las paradas de Metabisulfite del sodio de solo celulado-organisims y allí no sería así ningún molde. ¿Entonces, cuál es pararla de parar organismos multi-celulados? Son ambo orgánicos después de todo. Bien, el adulto medio tendría que comer 10 gramos de metabisulfite del sodio o del potasio para morir. Tomaría el magnesio 30 a 100 para cada kilogramo de peso corporal para causar cualquier efecto nocivo. (5) sin embargo, hechemos una ojeada cuáles serían estos efectos.

El metabisulfite del sodio puede obstaculizar la digestión del cuerpo de la tiamina, o de la vitamina B. En un experimento hecho por Causeret en 1965 que dio a ratas 160 g de la tiamina con 120 g de metabisulfite del potasio y comparado lo la salida urinaria a la salida urinaria de dar las ratas apenas thiamine.(2) aquí es lo que encontró el experimento:

“Fue encontrado que la adición de SO2 redujo grandemente la salida urinaria de la tiamina, especialmente en el día en que ambos fueron dados juntos.” (2)

Demasiado metabisulfite del sodio y del potasio prevendrá algo de la vitamina b que usted come del proceso; y observe que éste es todos los sulfitos de sodio, o cualquier cosa que contiene el dióxido de azufre o la SO2. (2) la falta de la vitamina b causa muchos mal efectos (véase la tiamina Mononitrate). Esto no es obviamente lo que quiere uno ver, sino como un punto contrario miremos un experimento hecho por Jaulmes en 1965:

“En el vino que contiene 400 SO2ES del PPM, el 50 por ciento. de la tiamina fue destruido en una semana. Sin embargo, no se observó ninguna pérdida de tiamina en 48 horas. Las pequeñas cantidades de SO2, resultando de los niveles recomendados de uso en vino son por lo tanto no probables desactivar la tiamina en la dieta durante el período de digestión relativamente corto.” (2)

De esto podemos concluir, las pequeñas cantidades que usted injiere es dudoso hacerle daño. Además, los efectos del sodio Metabisulfite se disminuyen cuando están injeridos a través del vino y water.(2) la cantidad que usted consume el diario es de todos modos definitivamente algo estornudar en. El FDA estima que el americano medio consume para cada uno de su propio kilogramo del peso corporal, cerca de 0,2 magnesios (5). Recuerde, el magnesio 30 a 100 que el magnesio por el kilogramo de peso corporal es el number.(5) mágico

Otro experimento lo mostró que aumentaría la cantidad de calcio excretada a través de las heces y de la orina. Un grupo de ratas consiguió el 0.5% de calcio en su agua, y otro consiguió el 1%. , mientras que ambos grupos consiguieron la cantidad correspondiente de metabisulfite del potasio (apenas como metabisulfite del sodio). Un grupo pasado consiguió solamente el calcio. Este experimento fue hecho por Causeret y Hugot.(2) aquí es los resultados:

“En el nivel inferior de CA dietético (el 0,5 por ciento.) ambos niveles del metabisulfite causaron un aumento significativo en la excreción urinaria del Ca pero no tenían ningún efecto sobre [las heces o impulso] la excreción fecal. En la palanca dietética más alta del Ca (el 1 por ciento.) el revés fue encontrado.” (2)

Si se consume demasiado sodio el Metabisulfite (o el otro Metabisulfites), causaría deficiencia del calcio. Usted, sin embargo, tuvieron que consumir mucho más que lo que el FDA permite.
Una nota pasada está ésa en el grado de NFPA, él ha recibido un 1 en salud. (1) que los medios él son levemente peligrosos y requieren guantes y gafas de seguridad dirigir. (4) así pues, el sodio Metabisulfite no es realmente algo que usted quiere comer sin embargo, usted no quiere comer el molde tampoco. Las cantidades minúsculas están muy bien, pero usted debe nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, comenzar nunca nunca a comerlo por diversión. Comemos tan poco de sulfitos generalmente sin embargo, eso que usted no debe preocuparse realmente de él demasiado.

Conclusión: Comemos tal pequeña cantidad, usted no debe preocuparse demasiado, con todo es todavía agradable saber que sucede el guardapolvo, si se injiere demasiado, los mal efectos, y ser en el puesto de observación si usted es alérgico a los sulfitos.

¿Qué el nombre nos dice?
El sodio viene de los cationes del sodio (positivamente - iones cargados). El bisulfito es del IS-IS del hecho un sulfito creado substituyendo uno o ambos átomos de hidrógeno del ácido sulfúrico crean las sales o los ésteres (los sulfitos). En cuanto a ‘meta’, también ‘piro’, nos dice que es un ácido oxo creado por un ácido orto que es moléculas de agua heated y perdidosas. (1) que el proceso se llama deshidratación, y es porqué el sodio Metabisulfite es higroscópico.

Átomos:
Azufre: 2
Oxígeno: 5
Iones del sodio: 2

Otros nombres para él: “Dinatriumdisulfit; Disulfito de disodio; Disulfite de disódico; Disulfite disódico; Ácido de Pyrosulfurous de la sal disódica; Ácido de Disulfurous, sal disódica; Ácido de Pyrosulfurous, sal disódica; Sodio Metabisulfite; Disulfite del sodio; Pirosulfito del sodio,” (1)

Trabajos citados
(1) “sodio Metbisulfite.” Chemicallland21. 2000-2008. Chemicalland21. Noviembre de 2010 <>http://www.chemicalland21.com/industrialchem/inorganic/Sodium%20metabisulfite.htm >
(2) “041. Sulfito de sodio.” Serie no 40A, B, programa internacional del informe de InChem de la C. sobre seguridad de los productos químicos en colaboración con el canadiense Centere para las seguridades y saludes laborales. Noviembre de 2010 <>http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/40abcj16.htm >
(3) “E223 sodio Metabisulfite.” Universidad de Bristol: Escuela de la química. 2002-2010. Universidad de Bristol. Noviembre de 2010 <>http://www.chm.bris.ac.uk/webprojects2001/a nderson/preservatives.htm>
(4) “universidad de estado de New México del sistema de calificación del peligro de NFPA 704”. 2005. Tablero de NMSU de regentes. Noviembre de 2010 <>http://safety.nmsu.edu/programs/chem_safety/hazcom_NFPA_labels.htm >
(5) “sodio Metabisulfite.” FDA los E.E.U.U. Food and Drug Administration. 31 de noviembre de 2006. Los E.E.U.U. departamento de sanidad y servicios sociales. 9 de noviembre de 2010 <>http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailNavigation.cfm?rpt=scogsListing&id=305 >

Tiempo del Pub : 2017-08-21 15:37:37 >> Lista de las noticias

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